Füchschen's kleine Backwelt

                                        Backe dir deine kleine Welt                               

Schoko-Mousse-Torte

Eine Traumtorte für alle Schokoholics 
















Zutaten

Für den Biskuitteig                  Für die Mousse

6 Eier                                       250g Zartbitterschokolade

180g Zucker                              250g Eiweiß, Zimmertemperatur

priese Salz                                Priese Salz

100g Mehl                                250g Kalte Schlagsahne

50g Speisestärke

2 TL Backpulver

40g Backkako


Vorbereitung

Springform (24 cm)

Die Springform mit Backpapier auslegen. 

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: 170°C


Biskuitteig


1. Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker und 2 EL Wasser weißschaumig aufschlagen

2. Das Eiweiß mit einer priese Salz steif schlagen



3. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Eimasse rühren







4. Mehl, Stärke, Backpulver und Kako mischen und drüber sieben 






5. Das ganze Vorsichtig unterheben





6. Den Teig in einer Backpapier ausgelegten Springform füllen

(Wie man Backpapier Springform geeignet zuschneidet seht ihr hier.)



Backzeit: Je nach Backofen ca. 40 min

Tipp: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die Mitte Pieken und wieder herausziehen. Sollte an dem Holzstäbchen noch Teig sein ist er noch nicht gar.

Den Biskuitboden gut auskühlen lassen



Mousse


1. Die Zartbitterschokolade schmelzen        (Wasserbad,                                           Schokoladenschmelzgerät, 

    Mikrowelle 600 Watt ca 2 min nach 

    30 sek umrühren)



2. Eiweiß mit einer priese Salz schnittfest     aufschlagen





3. Sahne steif schlagen

4. Flüssige schokolade über das Eiweiß         gießen und umrühren

5. Die Sahne vorsichtig unterheben



6. Je nachdem wie dick ihr die Böden           haben wollt, schneidet ihr sie                   waagerecht durch. Ich habe ihn               insgesamt in 4 Böden aufgeteilt.





7. Die Biskuitböden mit der Mousse              bestreichen und                                    aufeinandersetzen




8. Die restliche Mousse um die Torte           herumstreichen ( da ich meine mit           Fondant eindecke, streich ich sie nicht     von außen mit Mousse ein)

9. Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen