Schoko-Mousse-Torte
Eine Traumtorte für alle Schokoholics
Zutaten
Für den Biskuitteig Für die Mousse
6 Eier 250g Zartbitterschokolade
180g Zucker 250g Eiweiß, Zimmertemperatur
priese Salz Priese Salz
100g Mehl 250g Kalte Schlagsahne
50g Speisestärke
2 TL Backpulver
40g Backkako
Vorbereitung
Springform (24 cm)
Die Springform mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 170°C
Biskuitteig
1. Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker und 2 EL Wasser weißschaumig aufschlagen
2. Das Eiweiß mit einer priese Salz steif schlagen
3. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Eimasse rühren
4. Mehl, Stärke, Backpulver und Kako mischen und drüber sieben
5. Das ganze Vorsichtig unterheben
6. Den Teig in einer Backpapier ausgelegten Springform füllen
(Wie man Backpapier Springform geeignet zuschneidet seht ihr hier.)
Backzeit: Je nach Backofen ca. 40 min
Tipp: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die Mitte Pieken und wieder herausziehen. Sollte an dem Holzstäbchen noch Teig sein ist er noch nicht gar.
Den Biskuitboden gut auskühlen lassen
Mousse
1. Die Zartbitterschokolade schmelzen (Wasserbad, Schokoladenschmelzgerät,
Mikrowelle 600 Watt ca 2 min nach
30 sek umrühren)
2. Eiweiß mit einer priese Salz schnittfest aufschlagen
3. Sahne steif schlagen
4. Flüssige schokolade über das Eiweiß gießen und umrühren
5. Die Sahne vorsichtig unterheben
6. Je nachdem wie dick ihr die Böden haben wollt, schneidet ihr sie waagerecht durch. Ich habe ihn insgesamt in 4 Böden aufgeteilt.
7. Die Biskuitböden mit der Mousse bestreichen und aufeinandersetzen
8. Die restliche Mousse um die Torte herumstreichen ( da ich meine mit Fondant eindecke, streich ich sie nicht von außen mit Mousse ein)
9. Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen