Schokoladen Cupcakes
Kleine Schokoladensünde
Zutaten:
Für den All-in-Teig Für das Topping
200g Mehl 150g Zartbitter Kuvertüre
2 gestr. TL Backpulver 250g weiche Butter
20g Kakao 100g Puderzucker
150g Zucker Streusel nach Wahl
1 Pck. Vanilezucker
125g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
3 EL Milch
Vorbereitung
Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C
Heißluft: 160°C
All-In-Teig
1. Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen
2. Kakao, Zucker, Vanille-Zucker, Butter, Eier, und die Milch hinzufügen
3. Alles mit einem Rührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren
4. Den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen füllen (Z.B. indem man den Teig in eine Spritztüte oder Gefrierbeutel füllt und die spitze abschneidet)
Backzeit: Je nach Backofen ca. 30 min
Die Muffins aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen
Topping
1. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen
2. Butter in einer Schüssel schaumig rühren, den Puderzucker hinzufügen und kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verrühren
3. Geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und zu einer cremiger Masse verrühren
4. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8mm) füllen und gleichmäßig auf die Cupcakes spritzen
Bis zum servieren in den Kühlschrank stellen