Pflaumen-/ Zwetschkuchen
Schneller und leckerer Pflaumenkuchen
Zutaten
Für den Teig Für den Belag
125g Milch 1 Kg Pflaumen oder Zwetschgen
125g Butter
4 Eier (Größe M) Zum Bestreuen:
250g Zucker Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
300g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
Vorbereitung
Das Backblech mit Backpapier auslegen und
einen Eckigen Tortenring in Backblechgröße daraufstellen.
Oder ein Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C
Heißluft: 160°C
Belag
Pflaumen oder Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen
Teig
1. Milch mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen
2. Zucker mit dem Vanille-Zucker mischen und mit den Eiern auf der höchsten Stufe schaumig rühren
3. Heißes Milch-Buttergemisch langsam unterrühren
4. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren
5. Den flüssigen Teig auf das Backblech gießen und gleichmäßig verstreichen
6. Pflaumen oder Zwetschen auf den Teig legen, sodass die Schnittfläche oben ist
Backzeit: Je nach Backofen ca. 40 min
Tipp: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die Mitte Pieken und wieder herausziehen. Sollte an dem Holzstäbchen noch Teig sein ist er noch nicht gar.
Das ganz gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen