Himbeertörtchen
Kleine leckere Himbeertörtchen, mit Keksboden und Vanillecreme
Zutaten
4 Stück (6 cm)
Für den Boden Für die Fülung
30g Butter 1 EL Zucker
60g Butterkekse 1 Tüte Gelantine Fix
1 El Zucker 1/2 TL geriebene Orange
1 Vanilleschote
Für das Topping 200g Quark (40%)
400g Himbeeren 150g Schlagsahne
Frisch oder TK
2 EL Zucker
1 Tüte Gelantine Fix
Vorbereitung
Vorspeisenringe auf ein Brettchen
oder ähnliches stellen
Himbeertörtchen
1. Kekse in einen Gefrierbeutel legen und mit Nudelholz, durch drüber rollen, zerkleinern
2. Butter mit Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat
3. Keks unterrühren und kurz
abkühlen lassen
4. Ca 1 1/2 EL Keksbrösel in die Vorspeisenringe geben
5. Mit einem Glas die Keksbrösel festdrücken
6. Das ganze dann für 15 min Kaltstellen
7. Quark mit dem Zucker und der geriebenen Orange verrühren
8. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark zu der Qaurkmischung geben und verrühren
9. Die Sahne Steif schlagen und unter die Quarkmischung heben
10. 2 EL von der Quarkmischung in die Vorspeisenringe geben und vorsichtig glatt streichen
11. Himbeeren pürieren und ca. 5 EL zur der übrig gebliebenen Quarkmischung geben
12. Die Himbeercreme in die Vorspeisenringe füllen und vorsichtig glatt streichen.
13. Die übrig geblieben pürierten Himbeeren sieben und das Mark mit ca 2 EL Zucker (je nachdem wie sauer die Himbeeren sind) und der Gelantine Fix verrühren
14. Das fertige Himbeermark Löffelweise auf die Törtchen geben, sodass sie komplett bedeckt sind
15. Die Törtchen noch mit frischen Himbeeren dekorieren und das ganze dann für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen
16. Die Törtchen vorsichtig mit einem Messer von den Ringen
lösen und nach oben abziehen