Füchschen Schnitte
Pfluffiger Kakao-Boden mit Frischkäse-Beeren-Creme
Nicht zu Süß und nicht zu Sauer.
Zutaten
Für den Teig: Für die Füllung:
375g Weizenmehl 250g Beeren Mix
1 Pck. Backpulver Frisch oder TK
250g Zucker 2-3 Tüten Gelantine Fix
1 Pck. Vanillezucker 250g Frischkäse
5 Eier (Größe M) 50g Zucker
125ml lauwarmes Wasser 1 Pck. Vanillezucker
250ml Speiseöl, 400g kalte Schlagsahne
z.B Sonnenblumenöl
Lebensmittelfarbe rot
3 Tl Backkakao
Vorbereitung:
Die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C
Heißluft: 160°C
Der Teig
1. Eier mit dem Zucker und Vanile-Zucker, auf höchster Stufe schaumig schlagen.
2. Öl mit dem Wasser langsam zugießen
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und Löffel für Löffel auf mittlerer Stufe unterrühren
4. Das ganze nochmal mit einem Backspartel durchrühren und dann möglichst die hälfte in eine andere Schüssel schütten
5. Die eine hälfte mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, die andere mit dem Backkakao einfärben
6. In die mitte der Kuchenform abwechselnd 2 Löffel roten Teig und Braunen Teig direkt übereinander einfüllen. Wichtig ist nicht den Teig glatt zustreichen. Evtl. die Kuchenform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen damit der Teig sich gleichmäßig verteilt. Für die Ecken die Kuchenform leicht nach links und rechts kippen.
Backzeit: Je nach Backofen ca. 50 min
Tipp: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die Mitte Pieken und wieder herausziehen. Sollte an dem Holzstäbchen noch Teig sein ist er noch nicht gar.
7. Auf die Arbeitsfläche ein Backpapier legen und den Kuchen darauf stürzen. Das Backpapier das am Boden des Kuchen klebt vorsichtig abziehen und den Kuchen erkalten lassen
Die Füllung
1. Der frische oder aufgetaute Beeren Mix pürieren.
2. In einer Schüssel den Frischkäse, die pürierten Beeren, dem Zucker und dem Vanille-Zucker vermengen
3. Die Gelantine Fix langsam zur Frischkäse-Beeren Masse, unter ständigem rühren, schütten
4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse- Beeren Masse heben
5. Den ausgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden und ein Teil als Boden zurück in die Kuchenform legen
6. Die Frischkäse-Beeren Masse auf dem Boden verteilen, den anderen Teil des Kuchen oben drauf legen und leicht andrücken
7. Das ganz für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten einfach über Nacht