Eierlikör-Schokoladentorte
Eierlikörsahne trifft Schokoladensahne
Zutaten
Für den Biskuitteig Für die Schokoladensahne
4 Eier 100g Zartbitterschokolade
175g Zucker 100g Vollmilchschokolade
120g Mehl 600g kalte Schlagsahne
1 Pck. Puddingpulver Vanille 2 Btl. Gelantine Fix
1 gestr. TL Backpulver
Für die Dekoration
Für die Eierlikörsahne 250g kalte Schlagsahne
250g kalte Schlagsahne 1 Btl. Gelantine Fix
2 Btl. Gelantine Fix 1 Pck. Vanille- Zucker
1 Pck. Vanille- Zucker 125ml Eierlikör
150ml Eierlikör 1 TL Kakao
Vorbereitung:
Die Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C
Heißluft: 160°C
Biskuitteig
1. Eier und Wasser mit einem Rührgerät schaumig schlagen
2. Zucker langsam reinrieseln lassen
3. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen, kurz auf mittlerer Stufe unterrühren
4. Teig in der Springform glattstreichen
Backzeit: Je nach Backofen ca. 25 min
Tipp: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die Mitte Pieken und wieder herausziehen. Sollte an dem Holzstäbchen noch Teig sein ist er noch nicht gar.
Biskuitboden auf einer mit Backpapier ausgelegter Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen
5. Boden 2x waagerecht durchschneiden
6. Aus dem mittleren Boden ein Torten großes stück rausschneiden
7. Den mittleren Boden in eine ca 20 cm Durchmessser Schüssel legen, sodass die Schüssel komplett mit Boden ausgelegt ist. Sollten sich die Böden überlappen noch ein kleines Dreieck rausschneiden
Eierlikörsahne
1. Sahne mit 1 Btl. Gelantine Fix und Vanille-Zucker aufschlagen
2. Eierlikör mit 1 Btl. Gelantine fix verrühren und die Sahne unterheben
3. Die Eierlikörsahne in die Schüssel mit dem Biskuitboden füllen und 30 min in den Kühlschrank fest werden lassen
4. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und den gekühlten und gefüllten Boden mittig auf den Biskuitboden stürzen
(Wie man sieht, ist es nicht ganz so super gelungen woran es lag weis ich leider nicht)
5. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen
Schokoladensahne
1. Schokolade grob zerkleinern und schmelzen lassen
2. Sahne mit Gelantine Fix steif schlagen und die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade kurz unterrühren
3. Die Schokoladensahne in den Tortenring füllen und glatt streichen
4. Den letzten Biskuittboden oben drauf legen und etwas andrücken
5. Das ganze für mind. 2 Std in den Kühlschrank stellen.
(Umso länger umso besser)
Verzieren
1. Tortenring von der Torte lösen und entfernen
2. Sahne mit Gelantine Fix mit Vanille-Zucker steif schlagen
3. Die Oberfläche mit der Sahne dünn bestreichen
4. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen ( Sternband oder 10 bzw. 7 mm Durchmesser) und einen Rand auf die Torte spritzen ( Wichtig: Achtet darauf das wirklich keine Lücke vorhanden ist sonst rutscht euch alles runter wie man bei mir sieht)
5. 3 Esslöffel mit dem gesiebten Kakao verrühren und in eine Gefrier-tüte geben
6. Restlichen Eierlikör vorsichtig und gleichmäßig auf die Tortenoberfläche verteilen
7. Eine kleine Ecke von der Gefrier-tüte abschneiden und kleine kreise auf den Eierlikör spritzen
8. Zum Schluss mit einem Holzstäbchen verziehen und fertig :)