Biskuitteig
Ein leckerer Pfluffiger Boden
Zutaten
Hellen Teig Dunklen Teig
4 Eier, Zimmertemperatur 4 Eier, Zimmertemperatur
4 EL heißes Wasser 4 EL heißes Wasser
130g Zucker 130g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker 1 Pck. Vanille-Zucker
100g Weizenmehl 100g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver 2 gestr. TL Backpulver
100g Speisestärke 100g Speisestärke
1 EL Backkako
Vorbereitung:
Die Springform oder Tortenring mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C
Heißluft: 160°C
Biskuitteig
1. Die Eier mit dem heißen Wasser aufschlagen
2. Langsam den Zucker und Vanille-Zucker einrieseln lassen
3. Das lasst ihr so lange schlagen bis eure masse super pfluffig ist und nicht mehr fließt sondern nur noch runterfällt
4. Mehl, Backpulver und Speisestärke (wird es ein dunkler Teig dann auch den Backkako) mischen und langsamen unter rühren zugeben( am besten Löffelweise)
Wichtig: Gebt ihr das Mehlgemisch zu schnell und auf schneller stufe dazu fällt der Teig in sich zusammen. Ihr habt die Eiermasse luftig aufgeschlagen, damit euer Boden auch am ende schön luftig ist, durch das Mehl fällt der Teig immer ein bisschen zusammen damit er aber nicht ganz zusammenfällt müsst ihr das Mehlgemisch mit liebe und ruhe zugeben
5. Das ganze rührt ihr nochmal mit einem Backspartel um zu gucken ob auch das mehl vom Boden und aus den ecken weg ist
6. dann füllt ihr euren Teig in eure Springform oder Tortenring und stellt es in den Backofen
Backzeit: Je nach Backofen ca. 35 min
Tipp: Mit einem Holzstäbchen vorsichtig in die Mitte Pieken und wieder herausziehen. Sollte an dem Holzstäbchen noch Teig sein ist er noch nicht gar.
