Apfel Mandelkuchen
Leckere Äpfel mit einer krosser Mandelschicht
Zutaten
Für den Knetteig Für die Füllung
250g Weizenmehl 1 Pck. Puddingpulver Vanille
1 Msp. Backpulver 40g Zucker
150g weiche Butter 400ml Milch
1 Pck. Vanille Zucker 600g Äpfel
1 Ei (Größe M) Saft 1 Zitrone
100g Zucker
Für den Belag
50g Zucker
1 Pck Vanille Zucker
100g gehobelte Mandeln
4 EL Milch
1 TL Butter
Vorbereitung:
Die Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C
Heißluft: 160°C
Knetteig
1. Mehl und Backpulver mischen
2. Zucker, Vanille Zucker, Butter, Ei zugeben und auf niedrigster Stufe vermengen
3. Das ganze mit der Hand nochmal durchkneten und 2/3 auf dem Springformboden ausrollen
4. Aus dem restlichen Teig einen Rand für den Boden formen
Backzeit: Je nach Backofen ca. 25 min
Füllung
1. Puddingpulver, Zucker und 6 EL von der Milch glatt rühren
2. Restliche Milch aufkochen
3. Die aufgekochte Milch vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver in die Milch einrühren für ca. 1 min
4. Äpfel schälen, entkernen und in scheiben schneiden
5. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln
6. Den etwas abgekühlten Pudding auf den vor gebackenen Boden verteilen und die Äpfel drauf legen
Belag
1. Zucker, Vanille Zucker, mandeln, Milch, Butter in einen kleinen Topf geben und aufkochen
2. Immer gut umrühren
3. Das ganze etwas abkühlen lassen und dann über den kuchen verteilen
4. Kuchen fertig backen
Backzeit: Je nach Backofen ca. 45 min
Kuchen gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen